Vous cherchez une recette simple, réconfortante et pleine de goût pour ce week-end ? Ce poulet crémeux au parmesan va devenir votre nouvelle tradition dominicale. Entre la tendresse du poulet mijoté, le parfum du thym et la richesse de la crème au fromage, difficile d’y résister. Et cerise sur le plat : du jambon de Parme croustillant pour une touche de gourmandise irrésistible.
Les ingrédients pour régaler 4 personnes
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main pour réaliser ce plat généreux. Voici ce qu’il vous faut :
Pour le poulet :
- 8 hauts de cuisses de poulet
- 3 tranches de jambon de Parme
- 20 g de beurre
- 1 brin de thym frais
- Sel et poivre
Pour la sauce crémeuse :
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 3 tranches de jambon de Parme
- 2 échalotes
- 100 g de parmesan râpé
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
- Sel et poivre
Un plat mijoté prêt en seulement 40 minutes de cuisson
Ce plat demande peu de préparation, mais offre un maximum de saveur une fois servi bien chaud. Suivez ces étapes simples :
1. Préparation et cuisson du poulet
- Retirez un peu de la peau des hauts de cuisses.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte.
- Saisissez les morceaux de poulet à feu vif pendant 10 à 15 minutes, en les retournant bien. Ils doivent être bien dorés.
- Retirez-les et gardez-les au chaud sous du papier aluminium.
2. Préparer la sauce gourmande
- Émincez finement les échalotes.
- Jetez le gras de cuisson du poulet, puis faites revenir les échalotes dans la même cocotte avec un peu d’huile si besoin.
- Ajoutez le jambon de la sauce coupé en petits dés, le romarin et le thym. Faites revenir quelques minutes.
- Versez la crème, le bouillon de légumes et le parmesan râpé. Poivrez.
- Laissez mijoter environ 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Retirez les herbes, puis mixez directement la sauce dans la cocotte à l’aide d’un mixeur plongeant si vous souhaitez une texture bien lisse.
3. Jetez le poulet dans sa douce sauce
- Remettez les hauts de cuisses dans la sauce bien chaude.
- Laissez mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes. Le poulet devient ultra tendre et la sauce s’épaissit joliment.
4. La touche croquante : le jambon grillé
- Dans une petite poêle, faites griller les 3 tranches de jambon restantes sans matière grasse.
- Dès qu’elles sont bien croustillantes, égouttez-les sur du papier absorbant puis émiettez-les.
Comment gérer une sauce trop liquide ?
Pas de panique si elle semble un peu trop fluide. Voici deux astuces efficaces :
- Retirez les morceaux de poulet, puis faites réduire la sauce à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Une fois la bonne texture obtenue, remettez le poulet dedans et terminez la cuisson.
Vous utilisez plutôt des blancs de poulet ? C’est possible aussi. Adaptez simplement le temps de cuisson : 25 à 30 minutes suffit pour obtenir une viande fondante.
Conseils de dégustation et variantes
Servez ce délice bien chaud, parsemé de miettes de jambon grillé et d’un tour de moulin à poivre. Accompagnez-le de purée, de tagliatelles fraîches ou de riz pour ne pas laisser une goutte de sauce dans l’assiette.
Envie de varier la recette ? Essayez avec du bacon croustillant à la place du jambon de Parme, ou ajoutez des champignons poêlés dans la sauce. Chaque version a son charme !
À vous de jouer !
Ce poulet crémeux au parmesan s’annonce comme la surprise fondante du week-end. Il combine des ingrédients simples, une préparation accessible et un résultat digne des plus belles tablées familiales. Alors, êtes-vous prêts à remplacer le poulet rôti par cette bombe de douceur ?
